蓮藕夾肉餅的做法

1、蓮藕洗淨，去皮、切好。

2、蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。

3、豬肉洗淨、剁碎。

4、生薑、香葱切細粒備用。

5、豬肉放入大碗，加入生薑、香葱。

6、加入澱粉、鹽。

7、順一個方向，充分攪拌上勁。

8、打開蓮藕片，放入肉餡。

9、合好。

10、所有的藕夾均夾好肉餡。

11、麪粉加入適量冷水、鹽。

12、加入雞蛋，拌成較粘稠的麪漿備用。13.夾起一個藕夾，在麪漿中打個滾，裹滿面糊。

14、鍋中油熱，逐個下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。

15.炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。

16.、炸好的藕夾外焦裏脆，香酥可口。

食材

(主料)豬肉 300克

(主料)蓮藕 1小段

(主料)葱花 少許

(主料)芝麻 少許

(主料)鹽、砂糖、生粉 適量

(主料)芝麻油 1勺

(主料)油 半勺

步驟

1、

肉沫調味醃製

2、

藕切片切薄點，別太厚。肉塞中間，就像夾心餅乾

3、

調製油炸粉，稀一點能沾就可以

4、

炸金黃就可以出鍋了

做法：

1、準備食材：藕2節、肉餡300克、五花肉、葱適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、雞蛋1只、玉米澱粉2勺、麪粉6勺、水少許。

2、先把肉餡準備好，把五花肉切成小塊，葱洗淨切小段。

3、葱和肉一起剁碎。把剁好的肉餡放入大碗中。

4、加入鹽，雞蛋，生抽，雞精，料酒，胡椒粉，在加入少許的油

5、調勻以後調味料往一個方向攪拌出少許的勁道就可以了。

6、麪糊部分把所有的材料都放入一個碗裏攪拌均勻

7、藕洗淨削皮。第一刀不切到底稍微留一點粘連的，第二刀直接切段。

8、把切好的藕片中間打開。夾上肉餡，包裹上面糊。

9、下油鍋中小火第一遍先炸定型，表皮顏色不要太深，主要是把中間的肉炸熟。

10、把藕餅都炸一遍以後，在把藕餅下油鍋在炸一次，炸到表面金黃就可以啦。