燉熟帶魚的做法

步驟 1

帶魚清理好，去頭去鱗切成寸段兒 去鱗要乾淨一些，不會腥

步驟 2

1、 雞蛋打散，帶魚段兒在蛋液裏裹一下 2.中火熱油，油需要多一點， 3. 將沾好蛋液的帶魚放進鍋裏炸 4. 炸魚看下面鼓起來，晃動鍋，比較結實後再翻面，太早翻容易碎

步驟 3

1、 帶魚炸到2面金黃，每塊大概需要3-5分鐘與火候大小，帶魚厚度有關， 2. 炸好的帶魚城盤待用

步驟 4

1、 熱鍋大火，放一點油，油熱後放葱、姜、蒜、花椒、八角炒香 2. 放入帶魚，醋，醬油，糖翻炒一下

步驟 5

1、 倒入沒過帶魚的開水，味道淡的話，放一些鹽 2. 大火煮2分鐘，轉小火燉10分鐘

步驟 6

帶魚煮熟後，大火收汁 裝盤完成！

製作方法

食材：帶魚500g。共16張

各類燉帶魚輔料：大醬一勺、葱薑蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。步驟：1、將魚去鱗洗乾淨，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾2、做調料水：拿一個碗，其中放入葱段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水儘量沒過魚即可 ）

3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。[1]

原料：帶魚600克、葱一段、姜一塊、蒜三瓣、醬油一勺、醋一勺、料酒一勺、鹽6克、白糖10克、大料2粒。

做法步驟

第1步、主要原料。

第2步、帶魚收拾乾淨，沾幹麪粉備用。

第3步、切好葱薑蒜備用

第4步、調好熬魚的調料汁兒，醬油+醋+料酒+白糖+鹽。備用

第5步、起鍋倒油，燒熱油，炸香大料瓣，放帶魚煎到兩面呈黃色。

第6步、放入葱薑蒜。

第7步、倒入調好的料汁兒，加少許熱水，蓋鍋蓋兒，大火熬魚。

第8步、將帶魚熬熟，收濃湯汁即可。