三合油正宗做法

準備材料：小葱2-3根、小米椒4-5個、紅皮蒜3-4瓣、花椒少許、大料2個、生抽20-40克、鹽少許、白糖少許、香油少許、雞精少許、麻椒油少許、生薑少許

製作步驟：

1、小葱、紅皮蒜、小米椒、生薑洗淨備用

2、小葱，小米椒切成小段，儘量小些，紅皮蒜、生薑剁碎後備用

3、將切好備用的食材放到碗裏，注意碗裏儘量不要有水

4、開火鍋裏倒入食用油，待油熱有煙後放入花椒大料把油炸香，撈出花椒粒大料粒，不撈也可以

5、油倒入盛有葱辣椒蒜姜各種碎的碗中，利用油的高温把各種碎也炸一下，這樣各種食材的香味就會出來

6、再放入事先炸好的紅油辣椒油以及清單中各種調味材料

7、攪拌後就可以作為蘸料使用了