紫蘇炒黃沙蜆的做法
材料:黃沙蜆、姜、蒜、新鮮紫蘇葉、辣椒醬、酒、鹽、生抽各適量。
做法:
1、黃沙蜆用清水浸泡半天至一天,換兩三次水,洗去泥沙
2、紫蘇葉洗淨,切成小段,或者摘出葉子分開用。姜、蒜切成小粒備用
3、鍋熱後放少許油,先將蒜粒和姜粒爆香,然後放入洗淨瀝乾的蜆和紫蘇,翻炒,再加點酒炒一下,可以去腥
4、炒到蜆開殼,就可以放鹽和生抽調味,也可以按自己的喜歡放點辣椒醬
5、蜆會慢慢出水,稍煮片刻就可以熄火了。
豆腐蜆湯
材料:黃沙蜆、豆腐、姜、蒜、料酒各適量。
做法:
1、黃沙蜆用清水浸泡後洗淨
2、姜、蒜切片,豆腐切條
3、熱鍋下油爆香姜、蒜
4、下蜆大火快炒,炒至蜆開口,調入適量料酒
5、加入一大碗水煮開
6、下豆腐大火稍煮,調入適量鹽即可。