粉蒸肉粉的正確配方

糯米大米，香葉，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

【具體制作】

1、首先我們要往碗中，加入300克的大米，然後再加入150克的糯米。大米搭配糯米調製出來的蒸肉粉，味道才會更香。如果只單純採用大米來進行製作的話，口感會不怎麼糯香，加入適量糯米，味道會更好吃。

2、接着我們要準備適量的香料加入到米粒當中，幾片香葉，兩小塊桂皮，兩個八角，三顆白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。這樣做出來的蒸肉米粉味道，就屬於五香味的，要是喜歡吃原味的朋友，就不用準備這些香料。

3、在對米粒進行炒制的時候，我們要用小火慢慢的去進行翻炒，避免米粒在炒的時候焦糊。炒米的過程是比較麻煩的，也不能着急的，等米粒被炒至發黃的時候，我們要往裏面加入適量食鹽，加入食鹽來進行炒制的話，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分鐘左右，即可把炒好的米粒，從鍋中盛出晾涼備用。香料需要用手將其掰成小塊，讓其自然涼透以後，才可以用來打粉噢，不然香味就會因此降低很多。

4、晾涼以後的米粒和香料，我們要將其裝入料理機當中，並開啟料理機，對其進行攪打，將其完全攪打成細膩的粉末狀。注意在攪打粉末的時候，也不要把粉末給打的太碎，要儘量讓其帶有少許的顆粒感。

粉蒸肉粉的正確配方

將買回的五花肉放入熱鍋中，皮朝下，來回的搓動幾次，這樣的目的是去掉豬毛，和豬肉的毛腥味

2:將燙好的五花肉，用熱水洗淨備用

3:將肉切成長4公分厚，寬6釐米的的薄片，加入生薑沫，葱白沫，攪拌均勻

4:我們只需加入5克生抽提鮮即可，別的都不放

5：拆開一袋米粉，放入盆中，來回的洗兩次，將洗好的米粉倒入紗布或密漏中，這樣是去除米粉的鹽味，因為大多數米粉都很鹹，除非是自己磨的那種白米粉

6:拆開另一包，和剛才洗好的米粉，一起倒入五花肉上，來回的搓揉，邊加水邊搓揉，水的量大慨是120毫升，搓制米粉全部粘在五花肉上即可。

7、蒸30分鐘即可。