蒜芡是什麼

應該是蒜薹，它是蒜的花莖，苔苞就是它的總苞，裏面有發育不完全的花序。

蒜薹又稱蒜毫，在北方以及南方部分地區稱之為蒜苗。一般可以清炒或是與豬肉、牛肉搭配，是比較典型的中國美食。雖然含有非常豐富的營養元素，但具有一定的刺激性氣味。