鹽漬海蔘和淡幹海蔘哪種好

淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低温冷風乾燥加工而成的海蔘產品。淡幹海蔘是海蔘產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。而鹽幹海蔘是最傳統的海蔘加工方式，已有上千年曆，是通過將海蔘進行鹽漬以增加海蔘的重量以及利於保存等處理，鹽幹海蔘的通常外表附着一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右。鹽幹海蔘通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海蔘後曬乾，創缸，自然曬乾。