杏子餃子餡的做法大全
食材:麪粉500g、杏仁菜(莧菜)400手、葱頭2個、雞蛋5個、雞精少許、鹽適量、香油少許。
做法
1、面粉用冷水和勻,裏面可放個雞蛋,揉搓5分鐘,揉勻,靜置10-20分鐘。
2、把準備好的杏仁菜清洗乾淨,放入沸水中煮一個熱水滾,然後撈出,過一遍涼水冷卻後用手把杏仁菜的水擠幹,切成0.5cm大,放入器皿中。
3、準備兩個大的葱頭,剝皮,拿擦子擦成絲,再用刀切成末,把葱頭裏的水擠出來,倒入器皿中。
4、炒菜鍋中放入食用油,油温熱後放入5顆雞蛋,攪勻,冷卻倒入器皿中。
5、放入鹽、雞精、香油,攪勻即可(調料的多少按埃個人的喜好添加)
6、擀皮,包餃子即可。
主料:杏仁菜500克,雞蛋250克,蝦皮150克,中筋麪粉400克輔料:油適量,鹽適量,雞精適量,葱適量,醬油適量,姜適量。
步驟
1、杏菜摘洗乾淨,下開水鍋焯一下,放涼水過一下水撈出剁成末。
2、放盆加蝦米,雞蛋打散。
3、鍋中放油,將雞蛋劃散,加入餡裏,加鹽、雞精、醬油、植物油、葱薑末,拌勻放置一會。
4、麪粉與水和成面軒餳30分鐘左右,面餳好後揪大小相同麪糰,擀皮包餃子。
5、鍋中放半鍋水燒開下包好的餃子煮熟既可