河南信陽曬蘿蔔乾的正確方法

曬羅卜幹需要天晴大太陽，曬兩三天。先把羅卜切成長2釐米寬1釐米的長條，放在乾淨器物上攤開曬，或者用線繩拴成串掛起曬。

曬好後用清水清洗乾淨，晾乾水分，撒上鹽（一般10斤羅卜6兩鹽），薑末，紅辣椒末攪拌均勻，搓揉至翠青色，或出水，放入罈子或玻璃瓶中，按壓緊實，封口。一般放置3周或一個月後可以吃。