大青棗曬乾的正確方法

1、一定要選擇已經充分成熟，且棗心微紅、大小適中的棗有蟲的不要可以根據自己的愛好去選擇去不去核。

2、然後用開水煮上幾分鐘，用工具馬上撈起放進冷水裏冷卻一下。（具體需要煮多長時間要看是什麼棗，一般五六分鐘為宜）

3、晾選擇平坦向陽無積水的地方，最好在地面上支起一個草台（或用乾草鋪在地上）。將棗均勻地攤開上，暴曬3～4天，暴曬過程中要經常翻動，晚上最好把茅草鋪在上面，不要受潮。暴曬後最好在晾曬幾天，這樣果皮會出現細線皺紋且有彈性，最後可將棗堆積起來，封嚴，每過幾天揭席通風3～4小時即可。