湯卷皮的做法
主料:麪粉500克、60度水310克、鹽5克、食用油20克。
輔料:蒸鍋1個。
1、麪粉里加入鹽,再加入60度水攪拌均勻
2、加入20了食用油
3、揉成光滑的不沾手的麪糰鬆弛1小時。
4、將鬆弛好的麪糰揪成均勻大小的劑子,每個劑子約50克,撒點乾麪粉揉光滑,蓋塊粗布防止表皮乾裂。
5、起鍋燒開水,放入蒸屜。擀一張餅放一張。
6、放一張餅就蓋鍋蓋,再擀另一張。
7、直到最後一張入鍋,蒸2分鐘即可出鍋。
8、趁熱一張一張揭開即可。
食材清單
卷皮 一長條 、 肉末 喜歡吃肉就多點。 、 花生米 同上 、 嫩嫩的黃瓜 半根到一根 、 西紅柿 中等大小一個 、 葱薑蒜老抽生抽鹽糖蠔油老乾媽 適量
烹飪步驟
1黃瓜切絲,葱薑蒜切末,西紅柿切小丁。
2卷皮切小條,沾點水把卷卷分成條狀。
3炒肉末備用。
4炸花生米。
5拿個大盆,把材料、佐料放進去拌勻。