鴨湯怎麼保存不會壞
方法:
先將鴨湯中的鴨子和鴨湯分開裝袋,鴨湯裝一個保鮮袋,鴨肉裝一個保鮮袋,裝好後,放入冰箱冷凍保存即可。
因為混合保存,鴨湯容易發酵變質特別是變酸,因此分開獨立包裝後,鴨湯不易變質,而且解凍後鴨湯鴨肉加熱煮透後,味道鮮美湯色依舊,一點都不會影響口感。
1、不用金屬鍋盛放要保存的鴨湯,而是放在玻璃或陶瓷等器皿中。因為長時間盛放於鋁或不鏽鋼等材質中的鴨湯容易發生化學反應,而玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定。
2、用保鮮膜或者蓋子密封煲好的鴨湯,將其放入冰箱冷藏,以防變質。
3、煲好的鴨湯不能一頓喝完的,用乾淨的勺子舀出當頓能喝的量,然後在這部分鴨湯裏放佐料調味,剩餘的不要放調味料。