紅燒帶魚家常做法北方

用料 帶魚250克  青椒1克  胡蘿蔔25克

葱1段  蒜2瓣  姜粉適量   耗油適量

料酒適量  生抽適量  澱粉適量  鹽適量

雞精適量  十三香適量  植物油適量

雞蛋清1個

做法

1、收拾好的帶魚洗淨切小段放碗里加葱，姜粉，蒜，料酒，澱粉，蛋清拌勻醃製30分鐘以上。

2、切葱花，蒜粒，青椒切塊，胡蘿蔔切片。

3、帶魚裹上澱粉。

4、鍋倒油燒熱，放入裹好澱粉的帶魚炸至兩面金黃。

5、撈出控油。（盤子墊上廚房吸油紙）

6、調汁:水澱粉里加耗油，生抽，鹽，雞精，十三香攪勻。

7、鍋倒油燒熱，放，葱，蒜炒香。

8、倒入調好的汁，加青椒，胡蘿蔔炒勻。

9、倒入炸好的帶魚。

10、快速翻炒至帶魚裹勻湯汁即可。