陝北的紅燜羊肉的做法
食材明細
羊腿肉500克、胡蘿蔔1根、大葱、小葱、生薑、香菜、郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、八角、香葉、花椒、小茴香、草果、豆蔻、鹽、雞精各適量。
做法
1、材料備齊,胡蘿蔔切滾刀塊,羊腿肉切塊焯水備用。
2、鍋中入油燒熱下大蒜圈,薑片炒香
3、下焯過水的羊肉塊翻炒
4、下2湯匙郫縣豆瓣醬
5、加白糖、料酒、生抽翻炒上色
6、加入各式香料
7、加水沒過羊肉
8、大火燒開,轉小火燜煮40分鐘
9、加入胡蘿蔔,繼續小火燜煮20分鐘
10、適當加入鹽或雞精調味
11、點綴上小葱和香菜就可以裝盤了。