醃杏仁的做法大全集

醃製苦杏仁要先將浸泡30分鐘，之後去除杏仁的皮並去除出油或變色的苦杏仁，再把杏仁倒入已經燒開水的鍋內煮5～10分鐘。最後將苦杏仁撈出並倒入碗內，倒入鹽和涼開水攪勻後，再倒入容器內密封並置於冰箱保存就可以。

醃製苦杏仁的方法

1、醃製苦杏仁首先要準備杏仁、鹽和水，將杏仁泡水30分鐘左右，再去除杏仁的皮，之後將出油或變色的苦杏仁都撿出來。

2、起鍋燒水，水燒開後放入苦杏仁煮至變成沁色，再將苦杏仁撈出倒入碗內放涼，之後往碗內加入鹽和涼開水，攪勻後倒入容器內密封並置於冰箱冷藏即可。

吃苦杏仁的好處

苦杏仁含有大量的脂肪油，而脂肪油對於腸胃粘膜具有潤滑的作用，平時適當吃苦杏仁在一定程度上可以起到潤腸通便的作用。

主料：杏仁

配料：鹽，水

一，將幹杏仁泡半小時去皮。

二，揀去出油或變色的杏仁。

三，將杏仁放入開水鍋裏煮至變成沁色，撈出晾涼。

四，放入鹽醃製。

五，再加入少許涼開水，裝瓶擱冰箱冷藏，隨吃隨取。

杏仁去毒去苦方法：

1、苦杏仁經水浸泡，除去種皮，再浸泡於水數日，並經常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。

甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃。

2、杏仁，用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發麪影響口感。去皮去尖後的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天即可。