美食家王剛白菜燉粉條

食材

五花肉300 克，粉絲一把，白菜一顆，八角適量，葱薑蒜適量，幹辣椒一個，桂皮適量，冰糖適量

步驟

1、提前用熱水把粉條泡軟，然後把白菜洗淨後，掰成小瓣備用，將生薑切片備用！將五花肉切成薄片，然後起鍋將五花肉放入鍋中，小火把五花肉的油脂煸出來！

2、五花肉煸出油脂之後，加入2湯匙生抽，然後翻炒均勻上色，再加入薑片，八角，桂皮，幹辣椒，小火炒出香味，再倒入較多的清水，加入冰糖，大火煮開，煮開後蓋上鍋蓋再煮20分鐘！

3、煮約20分鐘以後，揭開鍋蓋，將掰小塊的娃娃菜放入鍋中，用鍋鏟往鍋裏壓一壓，再蓋上鍋蓋，煮10分鐘！

4、煮10分鐘後，揭開鍋蓋，最後將泡發好的粉條也放入鍋中，用鍋鏟往湯裏壓一壓，然後蓋上鍋蓋，煮5分鐘，等粉條煮軟之後加鹽調味，即可出鍋，出鍋後撒上適量的葱花即可！

主料:五花肉150g，白菜1顆，凍豆腐1塊，粉條適量，葱姜適量，大料適量，花椒水適量

做法步驟

1、 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2、 五花肉把肥的地方切出幾塊留作煉油。剩下的加入醬油，料酒跟少量胡椒粉抓勻醃製。其他葱姜備好。

3、 粉條提前泡好，避免燉的時候不易熟，而且受熱不均勻會發硬。

4、 熱鍋涼油下肥肉煉油。

5、 等油煉的差不多，放葱姜炒香，然後加入白菜翻炒，加點五香粉跟醬油，少許鹽。

6、 等白菜炒出水分，加入醃製的五花肉跟豆腐。然後加入開水中火燉20分鐘

7、 然後加入粉條再小火燉5～10分鐘，可以適當根據自己口味增減鹽量。然後粉條變軟有嚼勁就可以準備出鍋了。切記別燉爛了粉條，口感就不好了。

8、 最後出鍋，放點雞精，加入香菜，稍加點醋。準備開吃吧！ 。

用料

白菜四小棵，粉條一把，五花肉500克，八角1個，老抽2勺，生抽2勺，蠔油1勺，蒜4瓣，幹辣椒4個

做法步驟

步驟 1

備齊食材，紅薯粉提前泡一晚上

步驟 2

五花肉切塊，倒鍋裏，加鹽，炒至出油～

步驟 3

出油後放入八角，辣椒，蒜

步驟 4

繼續炒，直到五花肉焦黃

步驟 5

倒入老抽，生抽，蠔油拌炒均勻

步驟 6

倒入紅薯粉，加水和紅薯片齊平

步驟 7

大火煮開

步驟 8

加入手剝好的白菜片

步驟 9

蓋上蓋子燜十分鐘

步驟 10

大火收汁，加鹽，拌均～

步驟 11

出鍋咯～