蘿蔔辣湯做法

材料

主料：白蘿蔔100g、香菜適量、白胡椒2g

輔料：鹽2g、雞精2g、醋1勺、醬油1勺、葱碎適量、花椒2g、香油適量

酸辣蘿蔔湯

1

蘿蔔去皮切絲。

2

香菜洗淨小切段備用。

3

鍋中放入少量的油，爆香花椒。

4

下入葱碎炸香撈出。

5

下入切絲的蘿蔔煸炒。

6

蘿蔔絲加鹽煸炒至軟榻。

放入少量的醬油繼續煸炒。

7

加入水，煮至蘿蔔絲透明。

8

取一大碗，加入雞精 白胡椒粉 醋攪 香油 拌均勻。

9

把煮至好的蘿蔔湯倒入大碗裏，攪拌均勻，撒上香菜即可。

小貼士

蘿蔔有一股味道，很多人不喜歡，在煮至的過程中，可以輕鬆的去掉蘿蔔的臭味，就是煮至時，不要蓋鍋蓋，讓蘿蔔的味道充分得到揮發，蘿蔔一點要煮至透明，熟透，這樣蘿蔔湯就更加鮮美了。這可是我獨家竅門喲。。。。

步驟 1

蘿蔔去皮切片，葱姜切碎備用。

步驟 2

鍋內放油，油稍熱後幹辣椒掰兩半和葱姜一起入鍋。

步驟 3

蘿蔔入鍋，稍微炒一下，倒入水，稍微沒過蘿蔔即可。依據個人口味放入醬油，醋，鹽，一兩塊冰糖。

步驟 4

用筷子試一下蘿蔔熟後關火，可以再加點葱花點綴。