江陰紅湯麪配方

工具原料材料：麪條3兩，青蒜1-2根，雞蛋1個調料：醬油，葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些），白胡椒粉，雞精各適量

方法/步驟：

1、燒開水，水開後，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形後再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用。

2、將青蒜洗淨，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用。

3、取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用。

4、燒開水，水開後，下入麪條（最好是帶鹹的面，這種面香），煮熟後，先在鍋中勺出面湯，澆進放了調料的碗中，再挑入麪條，最後放入雞蛋及青蒜即成。