正宗牛雜怎麼做

幹辣椒，紅辣椒調料：油，鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒

將牛雜洗淨切配，放料酒焯水

步驟 2

準備配料

步驟 3

熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油後放姜蒜，幹辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，耗油，十三香，醬油，胡椒粉）

步驟 4

放少許高湯煮入味後放入大蒜葉拌勻即可出鍋了

步驟 5

出鍋時留少於湯汁

1、熟牛雜300克、白蘿蔔200克、薑片、葱花各少許、鹽、雞粉各少許、食用油30毫升。

2、步驟：將熟牛雜切成片。

3、去皮洗淨的白蘿蔔切成菱形片。起油鍋，倒入薑片爆香。

4、再注入適量清水，加蓋煮沸。

5、揭開鍋蓋，倒入白蘿蔔、牛雜。加入鹽、雞粉調味。

6、蓋上蓋，用慢火燜煮15分鐘。揭蓋子，掠去浮沫。

7、撒上胡椒粉拌勻。盛入砂煲中，撒上葱花即成。