土豆餈粑怎麼做

1、食材：土豆500克、西紅柿一個、菠菜或青椒一根、食鹽適量、五香粉適量、生抽醬油適量、白糖少許、葱花少許、蒜末少許。

2、土豆去皮，洗乾淨，儘量選擇果肉偏黃的土豆，這樣的土豆粘性更大。

3、將洗乾淨的土豆切片，上鍋蒸十五分鐘，其實一般蒸土豆是不切的，這裏切開是為了熟的更快。

4、將正好的土豆片倒進盆中，然後用搗蒜的工具或者小擀麪杖使勁搗，這個過程十分漫長，請使出洪荒之力搗，時間越長，搗的越細越好，一定要毫無顆粒感。最後的感覺像是一塊麪團，然後放涼備用。

5、餈粑做好以後，下來做蘸汁。將西紅柿頂部切十字刀口，放入碗中，澆上開水，然後剝去西紅柿皮，將西紅柿果肉切成小丁。儘量切碎一些。

6、鍋中倒入適量食用油，油熱後，放入蒜末葱花，爆香後放入西紅柿碎，炒出西紅柿醬，加入少量開水。

7、放入食鹽，五香粉，白糖，生抽醬油適量，煮一會兒。然後放入菠菜碎或者青椒丁來搭配顏色。然後出鍋。

8、蘸汁做好以後，澆在洋芋餈粑上，喜歡吃辣的朋友還可以放入油潑辣子，這樣一份香噴噴的洋芋餈粑就做好了。

土豆餈粑的做法：

第一步：把土豆去皮，先用水把土豆煮一下，煮個5-6成熟即可，把土豆撐起來

第二步：鍋裏煮了土豆的水刮掉，然後把盛起來的土豆倒進鍋裏押一些水，把土豆蒸熟

步驟三：蒸熟的土豆盛起來，一個一個散開，擺放涼涼，水要放冰涼的才可以

步驟四：這個時間段可以準備一些熱湯，還要自制一些辣椒油，按照個人口味放調料

步驟五：把放涼的水倒進容器裏，一定要搗碎，搗成很黏像麪糊狀，然後盛起來

1、土豆2-3只（約400g）、鮮茴香150g、黃油4湯匙（60g）、糯米粉4湯匙（60g）、白砂糖2湯匙（30g）、色拉油2湯匙（30ml）。 2、西紅柿半個（約150g）、紅皮半個（約100g）、朝天椒3只鹽1茶匙（5g）。

做法：

1、土豆削去外皮，放在容器中加入沒過土豆的水，微波爐高火加熱15分鐘至熟透，撈出碾成細碎的土豆泥。

2、在土豆泥中加入糯米粉（2湯匙，30g）、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香。充分攪拌後放入冰箱保鮮層冷卻（以便烹製時成型）。

3、將土豆茴香泥壓成數個小圓餅的形狀（厚約1cm），分別在表面粘上糯米粉（另2湯匙，30g）。

4、中火加熱微波爐煎鍋中的油，將小餅逐個放入鍋中煎至表面金黃酥脆，撈出瀝乾油分裝盤備用。

5、將西紅柿、紅皮洋葱和朝天椒剁成細茸狀，調入鹽拌勻，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁即可。