西葫蘆滷湯的做法

用料

西葫蘆1個，西紅柿2個

雞蛋2個，黑木耳八朵

葱四分之一根，生抽2勺

蠔油1大勺，鹽1勺

雞精1勺，食用油適量

玉米澱粉1大勺，水半碗

鮮麪條1份，豬肉適量

做法步驟

步驟 1

黑木耳用温水泡發半小時，西葫蘆洗淨切片，西紅柿洗淨切丁，泡發好的黑木耳切絲，大葱斜刀切片，豬肉切絲。

步驟 2

玉米澱粉放入碗中，加水攪拌均勻成澱粉水。

步驟 3

雞蛋打入碗中，打散備用。

步驟4

熱鍋燒油，油熱後下入肉絲炒至變色，加入葱花。

步驟 5

炒香葱花後，加入西紅柿丁，炒出湯汁。

步驟 6

加入西葫蘆片，翻炒均勻，加入耗油，生抽，鹽。

步驟 7

炒勻後，加入黑木耳絲，翻炒一分鐘。

步驟 8

加入適量水，蓋上蓋子，大火燒開，淋入澱粉水。

步驟 9

再次燒開後，淋入蛋液，蛋液凝固後，關火，加入雞精，攪拌均勻，滷子就做好啦

豬肉切條，用生抽醃製十分鐘。西葫蘆西紅柿也切丁。

2、

熱鍋下油，入葱薑蒜花椒爆香，倒入豬肉爆炒。肉丁變色以後加入西葫蘆丁和西紅柿丁。翻炒至蔬菜變色。加適量水。

3、

繼續翻炒片刻，稍微煮一會。加適量老抽、陳醋。

4、

收一下湯汁，加鹽，出鍋。6.另起一鍋煮麪。面熟後撈出來。7.將做好的打滷鋪在麪條上