鴨子燒白蘿蔔怎麼做
步驟/方式1
1、 準備好原材料
步驟/方式2
2、 鴨子冷水下鍋， 焯煮一下後撈出備用
步驟/方式3
3、 鍋中放少許油， 下入冰糖煸炒
步驟/方式4
4、 將冰糖炒到完全融化，且變為棕色小泡
步驟/方式5
5、 下入焯過水的鴨子煸炒， 小火慢慢翻炒， 直至將鴨肉中部分油脂煸炒出來
步驟/方式6
6、 加入少許白酒和薑片繼續翻炒
步驟/方式7
7、 翻炒幾下後倒入沒過原料的開水
步驟/方式8
8、 下入準備好的白蘿蔔塊、小葱節和放入所有大料的調味料鋼球一起煮
步驟/方式9
蓋上蓋， 小火燉煮三十分鐘
步驟/方式10
12、 加入鹽等調味料拌均勻， 再大火收汁
步驟/方式1
買回來的半隻鴨子剁成小塊，之後放在清水中泡半個小時
步驟/方式2
這樣能將鴨子表面的血水泡出來，冷水下鍋，之後放薑片、花椒和料酒，開大火煮開後，再煮3分鐘關火。
步驟/方式3
鴨子焯好水後，撈出來用温水洗乾淨。
步驟/方式4
準備半個白蘿蔔，之後去皮洗乾淨切成塊，塊的大小就看個人的喜好了。之後再把葱姜切成條，大蒜切片。
步驟/方式5
鍋中倒油，中火將油加熱到6、7成熱的時候，把葱，姜，蒜，花椒，大料，香葉放入鍋中爆香。
步驟/方式6
等出了香味後，再將焯好的鴨子放進鍋中，將中火轉到大火煸炒1分鐘，之後溜邊倒一勺料酒翻炒均勻。
步驟/方式7
翻炒均勻後，往鍋中加1勺老抽、1勺生抽，翻拌均勻後再將蘿蔔塊放進鍋中，再翻炒1分鐘。
步驟/方式8
之後往鍋中加足量的開水，水量一定要沒過食材，並且要一次性加夠，大火將水燒開後在轉中火慢慢燉煮，燉好鴨子熟了，就可以開大火進行收汁。
步驟/方式9
之後就可以裝盤了，在上面撒點香葱和香菜碎，這樣一份下酒又下飯，味道一級棒。
步驟1
先把鴨肉洗乾淨再剁成塊控水備用。
步驟2
再準備好配料，生薑和大蒜籽都去皮切成片，幹辣椒和八角就洗一下放在一起。
步驟3
鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後把配料倒下去煸出香味。
步驟4
再把鴨肉倒下去大火爆炒，炒至鴨肉本身的水乾了為止。一定要炒幹哦，要不味道就差很多的啦。
步驟5
再把白蘿蔔切成丁放下去，放鹽，切丁的忘了拍了，也是大火翻炒幾分鐘。先放鹽鴨肉才夠鹹味。
步驟6
放點醬油，再翻炒一下後加一大碗水，蓋蓋子燜二十五分鐘。
步驟7
看到差不多水分燒乾了，放點鹽和蠔油，一點雞粉，再次炒均勻即可。
步驟8
關火裝盤，上桌開吃了。
