紅燜肉燉海帶做法

食材用料：

五花肉1000克

海帶湯1000克

姜1塊

八角1個

白糖5克

黃酒5克

老湯1000克

水800克

鹽5克

做法

1、將葱洗淨，薑切片，各種調料準備好

2、將幹海帶絲用温水浸泡

3、五花肉洗淨切塊

4、焯水

5、鍋內放少許油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出來。

6、待泡沫快沒了時，放入肉塊翻炒，炒勻後加料酒、老抽、葱、姜、小紅椒等調料放入繼續炒

7、加入開水（要寬水一次加夠，中途不加水），移至砂鍋，開鍋後去掉浮沫，加蓋用小火燉一個小時

8、放入泡好的海帶絲和鹽，繼續燉40分鐘

9、收汁，裝盤，點綴小葱，開吃