牛頭肉和牛拆骨肉哪個好 瑞麗範 心理 6.51K 大中小設置文字大小 牛頭肉比牛拆骨肉更好吃。牛頭肉裏含更多的膠質,肉質也更細嫩,肉也更香。而且肉更集中,大塊牛頭肉很普遍。拆骨肉相對就小很多,而且通常拆骨肉分量都很少,含的膠原蛋白也少,口感要差很多。在製作方面,牛頭肉的製作空間會比較大,可以炒,也可以滷製,同時還可以紅燒,做香辣牛肉…拆骨肉,因為牛肉比較鬆散,所以一般只作為火鍋來使用。 TAG標籤:骨肉 牛頭 #