淮參燉豬蹄家常做法

1、材料：豬蹄200克、紅蘿蔔100克、生薑片3片、鹽適量、人蔘須、黃芪、麥門冬各10克、薏仁50克。

2、藥材分別洗淨，將人蔘須、黃芪、麥門冬放入棉布袋中，薏仁泡水30分鐘，放入大鍋中備用。

3、豬蹄洗淨後剁成塊，再氽湯後備用。

4、紅蘿蔔洗淨切塊，加生薑片、適量水，入鍋，用武火煮滾後轉文火，30分鐘後將藥材包撈出，續熬至豬蹄熟透，加入鹽即可。

淮參燉豬蹄家常做法

食材

豬蹄500克

水發海蔘200克

黃豆芽25克

葱段、薑片各10克

料酒10克，精鹽3克

味精1克，胡椒粉0.5克

清湯1000克，芝麻油5克

丁香、花椒各2克

八角、肉桂各5克

陳皮8克。

製作方法

1、海蔘治淨。豬蹄治淨，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鐘左右撈出不用。下入葱段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。

2、揀出葱段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。

3、下入海蔘燒開，燉至海蔘軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。

淮參燉豬蹄家常做法

曉芹海蔘一隻

豬腳一個

調料

葱薑蒜適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

胡椒粉適量

清湯適量

大料適量

香油適量

1、

洗淨食材，豬蹄切段下沸水焯透撈出。

2、

大料下如清湯鍋內燒開，煮10分鐘撈出備用，下葱薑蒜、料酒、豬 蹄塊燒開，燉至熟爛。

3、

放海蔘燒開，加味精、胡椒粉，出鍋前淋上香油即可