豬蹄燉豬尾做法

食材：

豬蹄 適量

豬尾巴 適量

生薑 3片

幹辣椒 適量

蒜瓣 適量

八角 兩個

一、製作步驟

1、食材的處理：將豬蹄、豬尾巴剁成大小適中的塊，在温水中浸泡、搓洗乾淨，冷水下鍋，小火焯水。撇去水面的浮末，用漏勺盛出備用。冷水下鍋，小火焯水，撇去浮末，盛出來

2、高壓鍋燉：把豬蹄、豬尾巴、輔料倒入高壓鍋中，添入與之持平的開水。放入適量食鹽、老抽，調到適當的模式或者時間，開始燉

3、倒出收汁（也可不收汁）：如果想要湯汁更濃，味道更重，可以在高壓鍋燉好之後，倒入炒鍋收汁，收好汁，關火前加入適量的雞精，放兩根小葱提香。如果不想收汁，打開高壓鍋後，加入適量的雞精，調勻即可。