辣椒牛肉怎麼炒才好吃
要炒出美味的牛肉炒辣椒,首先要得到質量上乘的牛肉,並細心去挑選,以保證其新鮮和口感。
之後仔細準備食材,辣椒適當切碎,牛肉要切成薄片,最後還要調好調料,並仔細拌勻,接下來就可以開始烹飪,鍋中放油,熱至八成熱熄火,把牛肉切片放入,翻炒攪動,當牛肉炒至八成熟,把辣椒一同放入,翻炒至肉和辣椒都熟時即可出鍋,牛肉炒辣椒就做成了。
用料
牛肉350克
長辣椒4個
蠔油1勺
醬油3勺
澱粉半勺
蒜4瓣
姜3-4片
鹽2克
料酒1勺
黑胡椒1勺
辣椒炒牛肉的做法步驟
步驟 1
澱粉和黑胡椒給牛肉做個按摩然後用油封住
步驟 2
辣椒 姜蒜切好
步驟 3
爆香姜蒜
步驟 4
放辣椒 炒至斷生
步驟 5
倒入牛肉
步驟 6
醬油 蠔油 鹽 大火翻炒
步驟 7
出鍋
做法:
1、牛肉切片切薄一點,用生抽、耗油、辣椒麪醃製10-15分鐘,辣椒斜切口感會比較好,再準備大蒜子幾顆切片。
2、鍋燒紅放油,先炒牛肉,快要變色撈出,3、再放油,大蒜子下鍋炒香,再放辣椒,辣椒的時候放少量生抽,炒至變色,把牛肉放下去,接着不要炒太久,大概炒一兩分鐘後放雞精撈出,這樣一盤好吃又下飯的辣椒炒牛肉就可以完美出鍋啦!