湘潭米粉紅燒排骨的做法

原料：鮮米粉100g、排骨500g、綠葉蔬菜適量、花生油適量、紅油豆瓣適量、醬油適量、老抽適量、姜適量、花椒適量、三奈適量、八角適量、小茴香適量、香果適量、雞精適量、花椒麪適量、花椒油適量、葱花適量、味精適量、香菜適量。

做法步驟：

第1步、排骨洗淨，剁小塊，用開水焯一下。另起鍋放花生油燒熱，爆薑片，下入排骨翻炒至吐油。

第2步、加入紅油豆瓣翻炒至吐紅油，郫縣豆瓣也可以的。

第3步、加入適量的水，三奈八角小茴香香果花椒、醬油老抽、少許鹽、白糖，倒入高壓鍋，上汽後中火壓15-18分鐘。

第4步、蔬菜洗淨。

第5步、取適量鮮米粉。

第6步、燒一鍋開水，放入米粉煮。

第7步、碗裏放入鹽、雞精味精、花椒麪、辣椒油、花椒油。喜歡蒜味的可以加一點蒜蓉。

第8步、米粉煮至筷子一夾就斷就可以。

第9步、用笊籬撈出，放入碗中。

第10步、再燙適量的蔬菜，放入碗中。

第11步、澆上燒好的排骨和湯，撒上葱花香菜即可。