滷豬蹄不縮水的方法

滷豬腳要用高壓鍋，時間短效果快，豬腳緊縮度就會減少用含有草本調料的，保汁水和嫩化能力強的：豬肉汁濃縮粉或者：粉態高倍雞汁　作為主要調料，豬腳緊縮度就會減少滷煮後多煨泡時間長些，也對緊縮度減少有好處。具體：做法和配方是：豬腳徹底拾掇乾淨，注意不能有毛，腳趾間不能有泥。特別是不能用抽掉蹄筋的，完整的豬蹄。