油菜薹焯過水能冷凍保存嗎

焯過水的油菜薹不要放冰箱裏冷凍保存，因為怕把油菜薹凍壞，其實焯好水的油菜薹撈出來放桶裏用常温的冷水裝着就可以了，如果這兩天還沒吃，每天把油菜薹換兩次水就可以了，千萬不要放冰箱裏面去冷凍，凍壞了油菜薹那得不償失，凍壞了就只有丟，不要吃了。

油菜焯水後可以冷凍，只要把水弄乾，裹上保鮮膜就可以了。焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。

冷藏不能超過5天。油菜薹焯水後也會含有一定量的水分，放冰箱冷藏不能太久，否則也會壞掉。冰箱冷藏的注意事項：放入冰箱的冷藏室中，但是冰箱保存的時候，最好可以讓它的根部向下，這樣也可以延長油菜薹的保存時間，如果我們吃的話還可以取出來，這樣還可以保持油菜薹的持續新鮮。