魚肉餡怎樣調製

配料：魚一條，（魚肉大約250克），香葱四根，姜一塊，料酒2茶匙，生抽2茶匙，雞蛋清一個，麪粉300克，鹽一茶匙，花椒約30多粒，花生油適量，五花肉餡150克。

做法步驟：

1、將魚皮去掉，去掉內臟，然後去掉魚肚子裏的黑膜，將魚肉切碎。

2、將葱姜切成細末，放入魚餡中。

3、放入適量的五花肉餡。

4、放入一個雞蛋清。

5、放入適量的料酒去腥。

6、放入兩茶匙的生抽提鮮。

7、倒入適量的白胡椒粉。

8、倒入適量的花椒水，這是讓魚餡不腥氣的小竅門。

9、加入適量的食用油，我用的是花生油，比較香。

10、往魚餡裏倒入一茶匙的鹽。

11、用木頭鏟將各種餡料朝一個方向慢慢攪動，使餡料上勁。

這樣餃子的魚肉餡就做好了，下面就可以開始包餃子了。

食材用料

自定義食材

肉餡

100g

方法/步驟分步閲讀

1/4

準備食材：醬油10克，花生油15克，味精15克，肉餡100克，韭菜100克，魚肉100克。

2/4

食材加工，把魚肉剁碎，加入肉餡放入精鹽和味精攪勻，把韭菜洗淨切碎。

3/4

食材入鍋，將魚肉、肉餡和韭菜混合均勻，加入醬油、花生油攪拌均勻，即可出鍋。