上海媽媽蝦仁豆腐煲做法
材料:蝦仁三兩,內酯豆腐一盒
步驟:
1、蝦仁去泥腸洗淨,加入鹽、味精、澱粉、蛋清拌勻。
2、豆腐切塊。
3、葱切葱花,姜切小薑絲。
4、鍋中入油,油熱倒入薑絲煸炒,加蝦仁煸炒,略加酒,加水,水開,入豆腐,再燒煮約五分鐘,加鹽味精調味,加水澱粉勾芡,淋麻油,撒胡椒粉,再撒上葱花即可。
主料
北豆腐1小塊,蝦仁45g
輔料
芹菜2根
調料
鹽2小勺,紅糖1小勺
味達美臻品特級生抽少許
1、 一小塊老豆腐,2根芹菜,適量蝦仁,加上味達美臻品特級生抽,成就了一道美味的佳餚。
2、 鍋裏放油燒熱,依次擺入豆腐塊,煎至兩面金黃
3、 移入奶鍋,加入適量開水,幾滴老抽
4、 2小勺鹽
5、 1小勺紅糖,大火燒開,轉小火燜燒20分鐘左右
6、 把芹菜切成小段備用
7、 蝦仁洗淨,挑去蝦線,放入開水裏焯至變色即可盛出備用
8、 時間到,加入芹菜燒2分鐘左右
9、 放入蝦仁略燒一下
10、 起鍋前加入味達美臻品特級生抽少許,大火收汁