山奈是什麼調料

山奈這種香料，也就是我們俗稱的沙姜，沙姜和我們傳統常用的生薑，在味覺上有些像是，但是它的辛感並沒有生薑那麼強，而香氣則是要超過生薑。

山奈在去腥效果上並沒有生薑明顯，同時它的滲透推力也沒有生薑，所以兩者其實並不能相互替代。