醃鹹菜浮起來怎麼辦

泡菜浮起來最常用的方法是用石頭把它壓住。我自已醃菜的石頭都是在外面山裏找的大青石或者河道里的鵝卵石，這樣的石頭最好不過了。特別的細膩光滑也不掉渣子，相比其他的石頭也更重。用石頭壓制後發酵的菜不會漂起來而且這樣的泡菜入味均勻，青脆爽口