炒綠豆粉絲怎樣炒

香菇和綠豆粉絲提前用熱水泡軟，捲心菜切絲，所以材料切好備用

3、先將雞蛋攤好，盛出備用。

4、鍋中放入油，先放胡蘿蔔絲煸炒出香味，再放入香菇，倒入臘肉，所有配料炒香後烹入少許料酒，加入少許鹽。

5、綠豆粉倒入翻炒，放入生抽和鹽翻炒均勻，沿鍋邊淋入少許開水，蓋上蓋悶一會之後放入雞蛋翻炒，直到面炒出香味。

6、放入捲心菜翻炒，直至所以材料炒出香味後，出鍋前放入少許

主料：綠豆芽200克，瘦豬肉150克

輔料：粉絲50克

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆澱粉5克

做法

1、將綠豆芽掐去兩頭，洗淨，瀝乾水

2、細粉絲用温水泡透，瀝淨水

3、豬肉洗淨，切成細絲，用濕澱粉10克（澱粉6克加水）抓勻上漿

4、鍋內加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱

5、放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒勻

6、放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤即成。

綠豆粉絲1把

輔料

油半勺

鹽1小撮葱花1撮 雞胸肉1塊蠔油1勺 黑豆豉1勺

步驟1

綠豆粉絲用冷水泡軟備用

步驟2

雞胸肉切片，倒入幾勺蠔油醃製半個小時以上

步驟3

葱花備用

步驟4

油鍋燒熱，將醃製好的雞胸肉放入鍋裏，炒至變色

步驟5

倒入一勺黑豆豉，翻炒均勻

步驟6

淋入一杯水，燒至開鍋

步驟7

將綠豆粉絲倒進湯汁裏，燒至收汁

步驟8

放入適量鹽

步驟9

撒入葱花，拌勻即可出鍋