炒菜什麼時候放橄欖油

炒菜時用橄欖油，可把鍋先燒熱，燒乾後再加入適量的橄欖油，這時候把油加熱油温必然要節制在120度之內，假如超越這個温度就會讓橄欖油中的營養成分少量流失，並且會影響蔬菜炒好當前的口感與光彩。

炒菜時用橄欖油還不可放的太多，每次用量最好不要超越三十克。