用料
羊拐筋 2000g
大葱 1根
姜 20片
生抽 一大湯勺
鹽 4匙
花椒/大料 適量
香葉 5片
白芷/桂皮 適量
辣椒 30克 多少看自己
火鍋底料 100克
料酒 5勺
啤酒 1瓶
做法步驟
1、羊拐筋洗淨,冷水下鍋,放入葱段,薑片,料酒,燒開 撇去血沫!
2、焯去血水的羊拐筋,撈出洗淨備用!
3、準備好花椒/大料/白芷/桂皮/香葉適量就好
4、大葱切段,生薑切片備用
5、起鍋燒油,放入所有調料,炒出香味
6、放入辣椒和火鍋底料,不停地翻炒,炒出紅油!不要讓底料糊掉
7、放入羊拐筋翻炒一分鐘後,放入一瓶啤酒
8、然後一次要加入足夠的水,大火燒開轉小火慢燉一個半小時即可