紅薯麪條怎麼和麪比較筋道

把煮熟的兩個紅薯捏碎和高筋麪粉大約一百克一起攪拌，一邊攪一邊加温水，加一點鹽，不停的揉捏，揉的時間越長，做出的麪條會更筋道。

1、首先將麪粉和紅薯粉混合在一起，慢慢的加入適量的温水，最好是邊揉邊加水。2、加水揉麪的工作需要不斷的進行重複，然後將麪粉揉成麪糰的形狀。3、將麪糰放在案板上，繼續不斷的揉麪團，如果揉的時間越久，那麼最後製成的麪條也就會越來越勁道。4、用擀麪杖將麪糰按壓成麪餅，不要按壓的特別薄。5、在將麪糰擀好以後，就可以將麪皮切成麪條了，切好的麪條注意要撒上一層面粉，以防出現麪條粘連的情況。一份勁道的麪條就做好了。

材料：紅薯2個、高筋麪粉100g、鹽、醬油、花生油、擀麪杖、飯勺。做法：1、首先將紅薯清洗乾淨後，放在高壓鍋內煮大約20分鐘，煮好的紅薯很好去皮，用刀將去掉皮的紅薯切成小片。2、將切好的紅薯片按壓成紅薯泥備用，在盆中加入少量的麪粉，將準備好的紅薯泥放到盆中。3、盆中加入少量的温水，將麪粉和紅薯泥按壓揉和在一起，變成麪糰以後，靜靜的發酵半個小時左右。4、在案板上撒上少量的麪粉，將發酵好的紅薯面放在案板上，按壓成薄薄的麪皮，再均勻的切成細細的條狀就可以了。5、注意不要講麪條粘連，在鍋內加入適量的清水煮開以後，將麪條放入到鍋內煮開，加入自己喜歡的蔬菜，一碗熱氣騰騰的紅薯面就做好了。