燒什麼魚最簡單
不易碎,刺少而肉厚加上無磷,最符合魚肉鮮美可口,而且做法簡單隻需要簡單的一蒸!
《清蒸鯧魚》
主料:新鮮銀鯧魚三條(約一配料:葱姜,香菜
調料:鹽,料酒,蒸魚豉油,花椒油
做法:第一,鯧魚洗淨去鰓及內臟,腹中黑膜刮淨。兩面改上細細的花刀,用料酒,葱姜,鹽醃製。
第二,蒸鍋上汽後,把鯧魚底部墊上大塊的葱姜入鍋蒸5-8分鐘,魚眼發白凸出即可。
第三,把蒸魚盤裏的水倒掉,在魚身上碼上切好的葱絲。鍋中燒熱花椒油,趁熱淋在魚身上。倒上蒸魚豉油,即可食用。
紅燒帶魚最簡單。帶魚無鱗內臟少,好收拾,而且帶魚身體扁平好入味。
把帶魚收拾乾淨切成段,拿鹽和料酒稍醃製備用,鍋裏備油熱後,放入帶魚兩面煎至金黃取出,另放油,熱後放入郫縣豆瓣醬稍炸,葱薑蒜去腥,加入少於水,鍋開後放入煎好的帶魚,加鹽,醬油,料酒,生花椒蓋蓋悶兩分鐘,加入味精,撒點香菜就可以出鍋了,做這道菜用不了十分鐘。