清烹鮎魚最簡單家庭做法
材料:鮎魚 1條、蒜適量、小葱 兩根、鹽 適量、檸檬汁 適量、醬油 適量、泡椒泡姜 適量、火鍋底料 一小塊
清烹鮎魚最簡單家庭做法步驟:
1、鮎魚去腮去內臟,反覆沖洗乾淨。 去鮎魚表面粘液!——燒一鍋開水,將洗淨的鮎魚放入開水燙一下,迅速撈出。再用涼水將鮎魚表面已經凝固的粘液沖洗乾淨。
2、鮎魚切塊,加入鹽、香葱、薑片、檸檬汁醃製10-15分鐘。
3、醃製鮎魚期間,處理配菜和配料。 配菜切好,鋪在砂鍋底。 根據自己的喜好選擇各種配菜,但最好不要選土豆等容易糊鍋的。
4、準備配料:香菜,老薑,大蒜,泡椒泡姜,火鍋底料。
5、醃製好的鮎魚裹上一層薄薄的澱粉,放入油鍋中煎到七八分熟。 每一面大概煎一分鐘左右。
6、把煎好的鮎魚盛出,平鋪在之前的配菜上。
7、接下來就是炒料了。利用煎魚剩下的油,小火將火鍋底料融化。再依次放入泡椒泡姜,鹽,醬油等,炒出香味。
8、料炒好,澆在魚上。
9、加入大蒜,薑片,香菜梗,一罐啤酒。上蓋,燜煮10-15分鐘。放入香菜葉,出鍋,清烹鮎魚最簡單家庭做法就做好了。