豬皮的營養成分含量表

豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。

每100克豬皮含有的營養營養成分：

豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。