苤茢是什麼

一種蔬菜！

學名叫球莖甘藍

別稱苤藍、擘藍、玉蔓菁、茄蓮

苤藍是 甘藍的一種。苤藍是介於 大頭菜和 包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成 涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含大量的鉀，而 維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。