鴨腿滷製時間
1、食材：鴨腿 4個、大米適量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香葉4片、大料3粒、鹽適量。
2、將買回來的鴨腿洗乾淨，放入砂鍋中，依次加入大料、香葉、老抽、生抽、冰糖、鹽，倒入適量清水，醃2小時。
3、再將醃鴨腿的砂鍋置於火上，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，改用小火燉40分鐘，就可以關火了。
4、然後把大米淘洗乾淨，與水以1:1的比例放入電飯煲中，蒸熟就可以慢慢品嚐了。
鴨腿滷製時間
鴨腿滷製30-40分鐘即可
材料
鴨腿（6只），香菇10個，輔料生薑八角（1枚），花椒（8粒），紅酒醬油（老抽）冰糖
1鴨腿先用鹽巴稍許醃製。
2鴨腿剁塊，飛水，洗淨。
3泡髮香菇。
4加八角，花椒，冰糖，老抽，水，紅酒，香菇大火燉約20分鐘，轉小火30分鐘。
5出鍋前5分鐘，看鍋內滷湯量，大火收汁。
鴨腿滷製時間
一般櫻桃谷肉鴨生長週期40余天，鴨肉比較嫩，滷製1-1.5小時就爛了，如果是隔年老鴨，一般滷1.5-2小時即可。
