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沅陵小籠包做法

沅陵小籠包做法

首先,取600克麪粉,加入發酵粉20克,加入清水400克,揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,醒發一小時。

然後,在此期間開始調製肉餡,把500克的金錢肉攪成肉泥,100克葱白,50克薑末,30克花椒粉,攪拌到肉泥當中,再加入200克食用鹽,10克雞精,20克生抽,30克蠔油,順着一個方向攪至均勻。

第三,麪粉醒發後,切成40克的小劑子,擀成薄片,把肉餡包進裏面。

最後,上鍋蒸制30分鐘,出鍋後香噴噴的包子就做好了。

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