涼腐竹怎麼燒才好吃
排骨400克腐竹80克香菇6顆蒜適量姜適量小洋葱一個鹽適量醬油適量老抽少許黃豆醬1勺糖1匙料酒1勺
做法
排骨,用鹽醃一下。
腐竹洗淨
香菇泡發好。
姜葱蒜切大粒,香菇切開。
排骨焯水,撈起後洗去肉末,備用。
起鍋熱油,炸腐竹。
炸至表面起泡泡撈起。
將腐竹放入涼水中泡發。
泡發好的腐竹。
將姜葱蒜放入砂鍋內,再倒入少許油。
把腐竹放入鍋內。
起鍋熱油爆香蒜。
放入排骨和香菇翻炒。
排骨炒香。
放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。
排骨鏟入腐竹表面,加適量的水,大火煮開後,轉小火燉半個小時。
燉好的排骨腐竹,撒上葱花,完成。
炸過再燉的腐竹很彈牙,排骨也非常好吃。