湖南炸肉的正宗做法

一、材料：豬肉500克、玉米澱粉280克、雞蛋5個、鹽2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。

二、做法：

1、將豬肉切成條狀

2、向切好的豬肉中放入鹽、花椒粉、料酒、生抽，拌勻入味，醃製五分鐘

3、加入玉米澱粉與四個雞蛋

4、攪拌均勻成糊狀

5、炸制時加入一勺白糖

6、鍋裏放油加熱

7、用筷子夾起肉掛上糊放入油鍋炸，炸至金黃色撈出瀝乾即可。