閩南羊肉涼菜的做法
主料
羊肉涼菜是一道菜品,主要製作材料有洋葱一個 ·生薑1塊 ·梨一個 ·蒜蓉1勺 ·葱末1勺 ·薑蓉1勺 ·糖半勺 ·芝麻1勺 ·蘋果醋半勺 ·鹽1勺。
中文名
羊肉涼菜
口味
香
主要食材
豆芽200克,香芹100克 ,羊肉100克
輔料
洋葱一個 ,生薑1塊,梨一個 ,蒜蓉1勺 ,葱末1勺 ,薑蓉1勺 ,糖半勺 ,芝麻1勺 ,蘋果醋半勺 ,鹽1勺
作法
1、將200克豆芽洗乾淨,控水後去掉頭尾香芹去掉葉子留梗,切成5釐米的長度待用。 
2、洋葱洗乾淨,切成4瓣、生薑切成厚片。 
3、鍋內放入8杯水,放入洗乾淨的羊肉一塊、洋葱及生薑,中火熬煮30分鐘左右 
4、將煮好的羊肉切成薄片,然後切成絲冷卻待用。 
5、將梨去皮、去核切成兩半,冷水中浸泡10分鐘左右,切成細絲待用。 
6、在盆子中,倒入大葱末、蒜蓉、生薑蓉、糖、芝麻、蘋果醋、鹽攪拌均勻調成醬汁。 
7、將羊肉絲、豆芽、香芹倒入調料中,用手抓拌均勻,然後放入梨絲再次輕輕調拌均勻。
8、擺盤後撒一些芝麻即可