涼拌茄子高端叫法

涼拌茄子高端叫法（茄子拌料）。

食材：茄子2個、2葱1根、香菜1根、大蒜4瓣、生抽1勺、醋半勺、白糖少量、蒸魚豉油1勺、鹽和雞精適量。

製作步驟

1、茄子放入水中沖洗後，掰掉茄子蒂，小葱和香菜用清水沖洗後，小葱切碎、香菜切段，大蒜用刀拍扁後去掉蒜皮後切成末備用。

2、茄子放入蒸鍋蒸5分鐘。

3、將蒜末和小葱放入小碗中用少量的熱油激發出蒜香味和葱香味，待油微涼後加入生抽、白糖、醋、蒸魚豉油、鹽和雞精，攪拌均勻。

4、蒸好的茄子拿出來，晾至不燙手後將茄子撕成與筷子粗細一致的長條。

5、茄子條蒸好後，將調好的料汁倒在茄子條中撒上香菜，即可。