蒜薹炒羊肉串的做法
主料:蒜薹250克、羊肉250克
輔料:植物油適量、鹽適量、花椒粉適量、薑片2個、生抽適量、雞精適暈、澱粉適量
2.蒜薹去掉尾部洗淨切段,姜切末
3.羊肉切絲,用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻,加香油在拌均勻醃製3分鐘左右
4、熱鍋涼油,油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起
5、再次熱鍋涼油,油熱8成下薑末、辣皮子翻炒出香味
6.下蒜薹翻炒出香味
7.加鹽翻炒均勻
8、加羊肉翻炒均勻
9.加雞精
10.翻炒均勻即可
蒜薹炒肉原料:蒜薹、肉、幹辣椒、鹽、雞精。 蒜薹炒肉做法: 1、肉切片或條,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鐘 2、蒜薹洗淨,摘去尖部,切小段 3、鍋中油熱後,放入肉片炒至變色,盛出備用 4、鍋中油熱後,放入幹辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜薹稍稍變軟 5、放入肉片,煸炒至入味,加少許鹽、雞精調味即可
1
蒜薹和紅辣椒切丁,薑切片,準備好孜然粉和鹽。
2
羊肉切片或切丁,加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉抓止均勻醃製二十分鐘。
3
大火將鍋燒熱,下入控幹汁液的羊肉片或羊肉丁,炒至微微變色後加入孜然粉、薑片和辣椒丁繼續爆炒。
4
放入蒜薹丁和鹽炒制羊肉完全變色,立即關火,放入孜然粉攪拌均勻即可。