豆角菜卷餡怎麼調好吃

先把約1斤豆角摘絲、洗淨（長豆角不用摘絲），放到開水鍋裏煮3～5分鐘（須煮熟）撈出，晾冷切碎備用。

在炒鍋裏倒約2兩食用油，用中火把約1斤的肉餡（加生蒜末丶生薑末丶白糖、生抽、老抽、鹽、餃子調料）炒熟。

把（煮熟）切碎的豆角倒入肉餡鍋中翻炒，根據個人口味再添加些鹽丶雞精即可。

豆角菜卷餡怎麼調好吃

【豆角肉餡餃子】

食材：豆角、豬肉、葱姜、花椒水、香油、生抽、鹽、白糖、雞精、蠔油、餡料的做法。

2、首先準備一塊豬肉，我們把豬肉洗淨之後，用手剁成肉餡。不知道是不是心理作用，這樣剁出來的我總感覺會更好吃。如果覺得麻煩的話，那就直接扔進絞肉機裏，做成細膩的肉餡即可。

3、接下來我們往肉餡裏，加上適量的花椒水，這一步主要是為了去除肉餡的腥味。花椒水倒進去之後，不停攪拌，直至攪打上勁，這樣做出來的肉餡還會更鮮嫩更多汁。接下來切一些葱薑末，跟肉餡放在一塊。

4、接下來加上適量的鹽、生抽、白糖、雞精、蠔油、香油，把肉餡徹底攪拌均勻就可以了，放在旁邊醃製一會兒，更入味。

5、這個時候我們再來處理豆角，把豆角清洗乾淨，然後下面準備焯水。燒一鍋開水，加上一勺鹽、2滴食用油，把豆角放進去焯燙至變色，然後撈出。

6、焯好水的豆角，將其過一下涼水，然後切成碎末，隨後放入肉餡裏。這時候我們起鍋燒油，往裏面加上葱姜、花椒、八角，慢慢炸制，炸出香味之後把香料撈出扔掉，剩下的就是料油了。

7、把料油放涼之後，倒在肉餡中，將其徹底拌勻就可以了，下面就可以來包餃子了。料油這一步不能少，它可以讓肉餡變得更鮮美，香味更加濃郁